烤布蕾
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2 v4 M' @5 P& h, r m- g5 X☆夜玥論壇ק材料:
: ~; E4 r4 }. a w+ _ds-hk.net動物性鮮奶油120公克
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砂糖40公克☆夜玥論壇ק& u/ k, ~2 F+ }7 ]) v- s7 H7 v
蛋黃40公克(約2~3顆)
+ k h3 c# {% l" z' o5 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)) n. |3 v7 z2 u3 }7 r
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做法:
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(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
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( m4 f8 v8 B& C4 w$ v) [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ，滾了之後，關火放在一旁備用。
! I' T' J- k. ]' [+ R- z/ c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)ds-hk.net; Y0 C |+ h; T/ L4 g( U& M- u; ~
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
! n/ h- V3 I `0 o# }$ j/ Q3 eds-hk.net (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* @5 R' I4 ^+ c4 l. R. B
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， ☆夜玥論壇ק: h0 Z8 A1 k' `
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。☆夜玥論壇ק l0 K/ [& q. A$ i8 j6 E
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。
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- j; l( T0 M; e$ q+ x+ \# @) D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。+ K+ I- x0 `, g& }) e0 `/ |
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) {1 g* C7 y, F' Z. M2 ~
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。2 ]! }% A) K3 N! [8 A B+ _" G
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
