烤布蕾
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(約2人份)2 e: u G; c0 W4 X* ?' R- i
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動物性鮮奶油120公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 |3 ^' |6 \' B/ D
牛奶130公克
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蛋黃40公克(約2~3顆)
* @' E3 W7 z+ u6 j f☆夜玥論壇ק香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z# U A8 b2 B$ s" L- `2 `9 Z5 D
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1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。☆夜玥論壇ק! v; [1 a+ [: y* l7 v
(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
& @3 Z, d$ x3 }% Z$ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y- ]7 K! u& v" h8 I% S$ i. ?
，滾了之後，關火放在一旁備用。☆夜玥論壇ק: P, L8 t: r" i- ~4 G( v# J* [: K
(煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)
1 _5 S1 Y' W. u5 n7 ]$ K2 s3 Xds-hk.net3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
. B. a. P& ^) ^# l (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)
8 d, G3 [1 W6 G8 t☆夜玥論壇ק4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，
) h2 P. P3 A: p( N" W$ q 利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" u7 {) g' L* g: a# H
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。5 k, H8 H5 R" e; ]: s" I' b) w
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，
h6 {3 g3 j0 d7 c: ~# T☆夜玥論壇ק 再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。
+ a7 E8 t- F1 k- m h☆夜玥論壇ק 放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。ds-hk.net7 v$ c } }, k5 z' v4 K! t
G S B! c+ X7 k8 [ds-hk.net小叮嚀:ds-hk.net! `* g" x/ g5 J0 d" u6 ?
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 y- T3 L* L5 s; `8 H* k5 d
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
