烤布蕾
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材料:
& E& }- O4 N6 _5 l6 S/ ^6 C☆夜玥論壇ק動物性鮮奶油120公克$ L3 U, Z% N* b7 h; i' c
牛奶130公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N4 G; s% {4 U- ~
砂糖40公克& N* X: u" N. }+ O: p
蛋黃40公克(約2~3顆)& b3 C) B9 O% ^& {" M3 t6 v& H
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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, G0 ?' \! @2 m# B( A o% L* F9 V3 N☆夜玥論壇ק做法:
" [, N0 l2 J* }, { H6 ]! j☆夜玥論壇ק1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。
- f$ `/ `) J/ [* j1 Q1 T- Y☆夜玥論壇ק (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
1 q' p' {# t5 `5 u6 ^' S( b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
/ v8 p( A2 n# r1 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ，滾了之後，關火放在一旁備用。
$ ?0 M. Y S. L9 z1 _# o (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)☆夜玥論壇ק0 r: W. W/ m# U/ s
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
5 P6 {* n `! ]& Lds-hk.net (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)ds-hk.net. s2 Y3 E: {+ @: K- V
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，
& N- e& n# w; n% W2 Wds-hk.net 利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。
^+ w7 O" a' X) ` F* h2 Xds-hk.net5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。
% A8 O- Y3 G- W0 m/ c: Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 n0 e& u. C: K! |
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G' H( g0 g# L% Z9 Z
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。& ]* V( Y% K- x+ Z
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) P9 \* M: c2 eds-hk.net一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 o3 x" W4 ?, `. f% `+ Z. a9 X
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
