[甜品] 椰子紅桑子慕絲

材料
8 N* g! X) u+ p紅桑子啫喱：紅桑子果茸450克、水35毫升、糖20克、魚膠片（浸軟）2克、新鮮紅桑子（切碎）35克
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意大利馬令：蛋白37克、糖60克、水15毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& t+ l" j2 R  ^9 V, e
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椰子慕絲：椰子果茸160克、魚膠片（浸軟）6克、忌廉（打起）120克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ v* v7 e9 d0 ~- i$ k
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裝飾：朱古力片/新鮮紅桑子適量
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做法☆夜玥論壇ק5 J9 m- k5 O: C, k
1.做紅桑子啫喱，將紅桑子果茸、水和糖煮熱後，加魚膠片、紅桑子碎，倒入杯中至1/4杯滿，放雪櫃雪30分鐘至半凝固。
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2.做意大利馬令，蛋白和15克糖用攪拌機打至硬身；另將其餘糖和水煮至121℃，慢慢倒入已拂起的蛋白內攪拌備用。
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& Y' j' }9 U- w. A, v. n* Nds-hk.net3.將椰子果茸和魚膠片坐熱水至暖，加（2）拌勻，直至溫度降至30℃-35℃，放忌廉拌勻。ds-hk.net2 G6 @5 p" p* [

# `! ]( \4 Y1 x! [ds-hk.net4.將（3）倒入（1）至1/3杯滿，用牙籤略拌，再繼續唧入（3）至滿，放雪櫃雪2小時至凝固，放上裝飾即可。ds-hk.net' W) T& L' _; B
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貼士：新鮮紅桑子雪至冰硬，可用手直接揑碎。