蘑菇蘭度豆伴焦糖鵝肝〔已檢〕
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材料- i8 i# Z, A( O% t; W9 L
蘑菇（切片）200克、洋葱（切粒）50克、糖20克、罐裝蘭度豆30克、鹽少許、橄欖油適量、砵酒2湯匙、蛋1隻、鵝肝1件. Z" D. T) l W% A7 m. r5 y
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做法
; x- O7 p9 K5 v. Z$ {# p☆夜玥論壇ק1.鑊內下油，將蘑菇炒香，下鹽、洋葱炒至軟身，下橄欖油、半份砂糖炒勻，加入餘下砂糖、砵酒，轉細火，加蘭度豆略炒，盛起。
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2.燒滾油，下蛋以半煎炸方式煎熟，盛起。☆夜玥論壇ק) V! m8 F% s: f! Y( x
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3.燒熱鑊，下鵝肝，煎香兩面，盛起。☆夜玥論壇ק9 }, C! G+ U& {9 A! m7 `8 j
5 g7 ]$ U- `; x* B5 U8 ads-hk.net4.碟上放圓模，加（1）至八成滿，放上煎蛋、鵝肝，撒上砂糖，用火槍略燒至焦香即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:56 編輯 ]
