[甜品] 焦糖咖啡奶酪〔已檢〕

(3人份)
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9 Q1 ]" A& a& v3 w" q5 m/ @食材:鮮奶400c.c.、細砂糖50g、鮮奶油50c.c.、吉利丁粉6g、水50c.c.、無糖黑咖啡(粉)3g(即溶包亦可)、貳砂糖100g、檸檬皮少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  u* I5 t3 r+ r, u
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做法:5 |2 i; @9 z8 f. K( f5 W; d
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1.將吉利丁粉倒入溫水中泡5分鐘，至完全吸水膨脹，呈現果凍凝膠狀。$ t: U3 B. I, S+ a( {! q
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2.鮮奶加入細砂糖隔水加熱，小火煮至糖融化，再與步驟1的吉利丁一起攪拌拌勻。
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  j: z4 p: T8 w' x! ~; ~; g, [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.待溫度稍降，將鮮奶油倒入步驟2混合均勻，再倒入模杯中，置於冰箱3至4小時，待其凝固即成奶酪。
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; V0 n: B' Q5 O$ s7 cds-hk.net4.加入50c.c.水於貳砂糖中，待小火煮至黏稠膠化狀，離火加入無糖黑咖啡拌勻，至成焦糖咖啡糖漿放涼。
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: R1 n, v# |; o! ?! ?+ j☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]