[中菜] 燴什錦海鮮

(3~4人份)
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食材:海參2條、蝦仁150克、花枝300克、西洋芹300克、薑片5片、太白粉1大匙、蔥段少許、蒜末少許
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調味料:米酒少許胡椒粉少許香油少許鹽少許
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, k5 {9 N2 s4 I☆夜玥論壇ק做法:
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1.海參洗淨後對半切開，每長條切成3小段。(海參不可切太小段，不然燙後肉會縮。)
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2.準備一鍋冷水，開中火把薑片、蔥段、米酒倒入鍋，再加入海參，開中火煮去除海參腥味，水滾後撈起備用。5 ~; P8 Y- e& e5 t; N
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3.花枝洗淨背面畫十字刀刻花，也放入滾水裡過一下水。ds-hk.net1 F) ~0 `9 u9 E/ U
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4.西洋芹洗淨刨除外皮後切段，蝦仁洗淨後剖開背部，挑除腸泥。( O+ ^, O& q- [: h* p, P

. {1 v0 F% {3 s- R☆夜玥論壇ק5.起油鍋，先加入薑片、蒜末下鍋爆香，再依序加入蝦仁、西洋芹、海參中火拌炒，撒點米酒、香油。
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