[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：ds-hk.net4 }5 |& D6 l/ f, A" e; B' b
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中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克
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作法：. _4 D, h# I5 W6 G, K; o8 `
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麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。
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地瓜泥
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將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。
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1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。
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2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  U5 B+ U( L# F4 I9 J) S+ t) ~

( }9 U# Y9 M, z* L  Y* M; y% jds-hk.net3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w0 m, e7 E, q

& X( E/ W# w" U" N) V0 i  G5 v3 j☆夜玥論壇ק4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。( S7 Q6 W# Y5 |8 N
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•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。ds-hk.net8 A. t: E3 I6 V! E& Z
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•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。
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