[日本菜] 羊肉 Chyan Chyan燒

Chyan Chyan燒（チャンチャン?き）是日本北海道漁民常吃的一道味噌風味鐵板料理，2007年更被日本農林水產省選為北海道代表性的鄉土料理之一。  N7 k  z5 I: Z2 G2 k* [! s
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材料( I+ [- s' _" N, b
羊肉800克、椰菜1/2個、洋葱/紅蘿蔔各1個、青椒/南瓜各1/4個、鹽/胡椒各適量、蒜茸/薑茸各2茶匙☆夜玥論壇ק$ N* }6 q, O9 F7 H/ U" z
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調味料：味噌100克、砂糖/味醂/日本酒各3湯匙、醬油1湯匙ds-hk.net1 B( Y( _' `6 m/ j
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做法
8 t% W6 F5 [  k" d) qds-hk.net1.椰菜、洋葱、紅蘿蔔、青椒切成小件。南瓜切薄片。
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2.調味料混合，備用。
: J4 ]. U& j5 d  * 因調味料內有味噌，宜先拌勻，可避免黐底，亦能更易滲入食材中！ds-hk.net5 {: _' @# J3 O! q3 ^. h

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  * 羊肉炒至剛轉色，便可盛起，不然回鑊時便會過熟。
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( ?/ b4 ^  t' M. X2 g/ Z4 Yds-hk.net4.原鑊下油，下半份蒜茸、薑茸略爆，加洋葱、青椒、紅蘿蔔兜炒，下南瓜、椰菜拌勻，將羊肉回鑊，下調味料拌勻，蓋上蓋以細火煮約3分鐘，完成。