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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-7-5 13:43 只看該作者
原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1335個瀏覽者
最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！ / B, X \% ?2 H
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必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 M& @5 X* y- Z* _
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基本原物料：高筋麵粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉3克、全蛋一個（去殼淨重約55克）、無鹽奶油15克、水100克（超市或烘焙店均可買到） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" x4 G$ X3 f. o8 m
, S. e7 V$ R% T' ]基本流程：秤料→揉麵→基本發酵→分割→滾圓→中間發酵→整形→最後發酵→烘烤
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DIY動手做原味麵包
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, r" y3 ]& H: {/ r$ H: B! [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。 ds-hk.net* ?/ ?% a+ _) K3 c! r
7 a& Y+ a3 D. b. e: A/ kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。
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9 ?' @, S# r3 e- U3 Q2 C" Y5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。 ☆夜玥論壇ק+ j* J* d& }8 y' z, @9 p; }0 U
0 F4 Q+ |' J5 a8 T/ Y☆夜玥論壇ק6.麵糰放進大容器內，封上保鮮膜，放在室溫下使其發酵，不封的話水分會流失，麵糰發酵也會變慢。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P# u+ q6 F) d, \, e2 N$ l
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TIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。
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/ W' h5 B2 g0 v1 S" l" q$ XTIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。
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8 e0 W* R1 l% N6 }ds-hk.net9.將其中原始麵糰分十五等份。
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10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。 6 y6 M o8 V" r7 X- e# [( t1 g
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11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。 ds-hk.net# {& R* Y. V5 q E& y3 A6 J% N
! U- d$ R' ~: U) f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。
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. o6 ` \$ y: a* \0 Rds-hk.net14.烤箱預熱，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤約12分。
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小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。
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