椒鹽軟殼蟹
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生粉4湯匙
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指天椒粒1湯匙. |$ O% y& v. X2 }$ a# @9 A
芫荽段適量
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+ Y) O4 n/ R7 G& x5 Dds-hk.net製法
- h5 v3 N O# }& F, Q1.軟殼蟹解凍後，揭開蟹蓋，撕去蟹肺，略沖水，瀝乾水份。ds-hk.net- @* I5 ^( g& q5 x1 |
2.把蟹件放入蛋黃撈勻，拍上生粉，放滾油中炸至乾身，取出瀝乾油，待用。5 z/ W4 ?, r$ k% a' ^
3.起鑊加少量油爆香蒜蓉、椒粒，加入蟹件兜勻，熄火後加調味料和下芫荽段炒勻，上碟。ds-hk.net+ J, v6 x! T0 {$ R7 a
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幼鹽1茶匙
