奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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# K( k2 r5 M: A( ]& I: eds-hk.net1. 麵粉 15g☆夜玥論壇ק) X% h% C/ a$ I2 z% K1 L6 I. l
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2. 粟粉 15g
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3. 吉士粉 30g ds-hk.net& y" S! q9 K n
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4. 棷漿 200ml bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 N: M+ k# L3 [: j3 B: y
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6. 蛋黃 1隻☆夜玥論壇ק- ?+ i4 u% D5 N1 W0 r
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7. 砂糖 50g
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8. 牛油 15g☆夜玥論壇ק, U7 b0 j0 n8 R4 Z! P& F% r
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
( s7 R+ i V7 F4 o+ Bds-hk.net做法 :
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( g2 A) ]" `. V7 J2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻7 f9 B# I- ~8 R) S# b; K I$ x
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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/ _ C; P: ?) o3 t$ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 S p8 ?! r! n, F8 ]
7 S2 c T7 d2 V! P8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
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9 U( \9 n% I+ K) }1 D }! ?6 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區月餅皮﹕
5 Q3 J4 k/ z# Y5 p3 G8 O' Bds-hk.net1. 低筋粉108g
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. {* \( X6 I3 Qds-hk.net3. 吉士粉12g
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5. 蛋 18g
( }. i! r! k5 d; q6. 雲尼拿油1.5g
0 I k( F+ n6 m( Pds-hk.net7. 糖粉36g
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8 i3 r- U+ I7 N* G% H. H) |7 q* T) `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
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3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用ds-hk.net4 T% Y1 R! N C0 k3 X+ g7 F
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
9 e- f% O$ {' i0 p- G8 }4 v☆夜玥論壇ק5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
9 l) |9 z* P: Rds-hk.net6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
, I3 o8 A7 ?& Z& ?7 Y) bds-hk.net7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
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9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
( g! N v* p' g, T- f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘ds-hk.net5 H- R( |' C3 {1 m: C+ Q. T
11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可ds-hk.net- h- a7 Z4 B8 u( `0 c
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
