蒜子瑤柱甫
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食材：
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙) u3 I& b- c& G' r3 k
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。
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5 m9 \) H& j$ Y! b" X. Q 3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ?$ i0 t* h9 [
3 Q1 j5 O; i1 S# ods-hk.net 4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。; Q/ s& W) C8 f" M/ J
6 R. ]9 [* d- p9 M+ y% o5 f+ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。" Y( a% ~3 Z; p- b9 O ?* i! W" B
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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7.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
