香酥豬肋排〔已檢〕
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香酥豬肋排 【 詹姆士 】
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豬肋排2排、帶皮蒜球2球、蒜仁8顆、乾辣椒1杯、紅辣椒4根、香菜末1大把、麵包粉2杯
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3 v, _+ u9 o* e0 w 海鹽、白胡椒粉3大匙、黑胡椒粗粒3大匙、匈牙利甜椒粉2大匙、辣豆瓣醬2大匙、冰糖2大匙
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2.起滾水鍋，將豬肋排下鍋汆燙至變色，撈起瀝水。ds-hk.net' W& V6 w, i2 m# ?) H; `% z% J; Q
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3.起鍋，將豬肋排下鍋煎香，逼出油脂後煎至表面酥香，再與蒜球、白胡椒2大匙、黑胡椒2大匙、匈牙利甜椒粉1大匙、適量的水放入壓力鍋燉煮30分鐘。" ~( ]4 E- J; F
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5.起鍋熱適量香油，下蒜末炸至金黃，加入乾辣椒末2大匙、紅辣椒末2大匙、辣豆瓣醬、冰糖炒勻，接著加入炒過的麵包粉，再以海鹽1大匙、黑胡椒1大匙、匈牙利甜椒粉1大匙調味，最後放入香菜末、餘量紅辣椒末拌勻。
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7 t' `% T+ q6 M1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 6.取出步驟1-1鍋中豬肋排，均勻沾裹做法2-2炒料後，排入成品盤中即完成。
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內容來源 ： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:05 編輯 ]
