香酥豬肋排〔已檢〕
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香酥豬肋排 【 詹姆士 】
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食材：
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! v& Q+ q+ `, K' r: g* vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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調味料：; L) t y1 ~$ w l/ \. [
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海鹽、白胡椒粉3大匙、黑胡椒粗粒3大匙、匈牙利甜椒粉2大匙、辣豆瓣醬2大匙、冰糖2大匙ds-hk.net# P, [3 W2 Q* A
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2.起滾水鍋，將豬肋排下鍋汆燙至變色，撈起瀝水。☆夜玥論壇ק. Q2 b% N6 ]7 k- B# Y) H7 S$ @8 e
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3.起鍋，將豬肋排下鍋煎香，逼出油脂後煎至表面酥香，再與蒜球、白胡椒2大匙、黑胡椒2大匙、匈牙利甜椒粉1大匙、適量的水放入壓力鍋燉煮30分鐘。1 a0 T# S6 Q6 _8 s
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4.起鍋，將麵包粉炒至乾爽狀；備調理機，將乾辣椒打成細末狀，備用。
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( U9 \( N: [9 X) ?" E2 g0 z 5.起鍋熱適量香油，下蒜末炸至金黃，加入乾辣椒末2大匙、紅辣椒末2大匙、辣豆瓣醬、冰糖炒勻，接著加入炒過的麵包粉，再以海鹽1大匙、黑胡椒1大匙、匈牙利甜椒粉1大匙調味，最後放入香菜末、餘量紅辣椒末拌勻。7 |! S& M% p- C5 a$ \4 v5 Y! O) Q
* f. ?5 e* F' C9 v3 L( {1 {☆夜玥論壇ק 6.取出步驟1-1鍋中豬肋排，均勻沾裹做法2-2炒料後，排入成品盤中即完成。
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7.裝飾擺盤。
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% l' L( ?: a& t☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:05 編輯 ]
