壬龍祥瑞獻好菜
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壬龍祥瑞獻好菜 【 阿基師 】
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大明蝦6尾、花椰菜10朵、白蘿蔔1段、鮮干貝10粒、鮭魚卵2大匙、熟鵪鶉蛋10克、鮮奶油3大匙、無鹽奶油1小塊、起司絲2大匙、洋蔥1/4顆、薑1小塊、雞高湯200c.c.! b8 }" z( _, G) W( P) ^
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2.蝦湯：起鍋無鹽奶油，炒香蝦殼、洋蔥，下米酒、高湯煨煮1分鐘，倒入調理機中拌打，取出過濾。7 I% t$ r6 E4 y2 e
. P n7 y4 f7 a+ i2 x( J☆夜玥論壇ק 3.起油鍋，下白蘿蔔絲油炸軟化，取出濾油；下花椰菜過油，撈起瀝油。) a( ?0 m* Z6 B. X, y! N2 {! i
1 J" [+ r$ C' D, [! P9 G 4.同上油鍋，將蝦仁入鍋油泡至熟，撈起瀝油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: X2 |) M7 x' q6 }5 f& J
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5.起鍋熱少量高湯，放入花椰菜、少許鹽、適量蝦湯、明蝦煨煮收汁，起鍋前淋上香油，取出排盤。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p4 ~+ t( A w: E
& o/ u6 u+ i, d' _; a1 |ds-hk.net 6.同上鍋底，加入少量高湯，下白蘿蔔絲、鵪鶉蛋、少量水煨煮，接著倒入餘量蝦湯、少許提味，再放入干貝煮熟，起鍋前加入鮮奶油、起司絲。
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: D8 L% m- \8 m4 D& n 7.將上步驟湯料盛入盤中，最後放上鮭魚卵點綴即完成。
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" \3 j) L) z- z9 k k; A8 g+ m 8.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
