壬龍祥瑞獻好菜
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大明蝦6尾、花椰菜10朵、白蘿蔔1段、鮮干貝10粒、鮭魚卵2大匙、熟鵪鶉蛋10克、鮮奶油3大匙、無鹽奶油1小塊、起司絲2大匙、洋蔥1/4顆、薑1小塊、雞高湯200c.c.最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. w$ n ^0 k, Z( z: L
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1.大明蝦仁開背、表面劃刀,下米酒、鹽醃5分鐘,蝦殼保留;洋蔥粗條、白蘿蔔切絲,備用。☆夜玥論壇×§, V! ]0 R1 ~, z1 C+ `0 l
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2.蝦湯:起鍋無鹽奶油,炒香蝦殼、洋蔥,下米酒、高湯煨煮1分鐘,倒入調理機中拌打,取出過濾。
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; X$ r9 r! z$ U* q ]5 |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 3.起油鍋,下白蘿蔔絲油炸軟化,取出濾油;下花椰菜過油,撈起瀝油。ds-hk.net! s2 y, e' S) \1 [, {! c$ l
+ x4 J5 }$ ^$ S% {ds-hk.net 4.同上油鍋,將蝦仁入鍋油泡至熟,撈起瀝油。
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$ c+ w& G; f* E6 m, F; l! D☆夜玥論壇×§ 5.起鍋熱少量高湯,放入花椰菜、少許鹽、適量蝦湯、明蝦煨煮收汁,起鍋前淋上香油,取出排盤。☆夜玥論壇×§, ]$ w( a- {1 i' H; L( P- s
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6.同上鍋底,加入少量高湯,下白蘿蔔絲、鵪鶉蛋、少量水煨煮,接著倒入餘量蝦湯、少許提味,再放入干貝煮熟,起鍋前加入鮮奶油、起司絲。
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$ u7 ?$ [+ {1 A# X7 i( b( \0 Y3 Q☆夜玥論壇×§ 7.將上步驟湯料盛入盤中,最後放上鮭魚卵點綴即完成。, w0 r" i6 Q3 c" p8 S5 U
q ~2 d- Q6 X; L) ]: E☆夜玥論壇×§ 8.裝飾擺盤。
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