聖母瑪麗亞的祝福
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聖母瑪麗亞的祝福 【 阿基師 】
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松葉蟹腿肉250克、鮮活鮑8粒、蛋白3顆、鮭魚卵1大匙、香菜葉1大匙、蔥50克、薑50克、玉米粉1匙ds-hk.net5 [0 Z8 K# K9 W
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做法：
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1.取薑拍扁、蔥折半、米酒100c.c.放入滾水鍋中，將鮮活鮑放入水鍋中燜煮2分鐘，撈出瀝水。
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3.取鮮鮑肉剝除周邊肝臟組織、蒂頭，腹肉切花刀狀抹上蟹肉蛋白。- S# M+ @7 w0 l, y9 Q) y
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4.備蒸鍋，將鮑魚殼預熱，再放上抹蟹肉蛋白的鮮鮑肉蒸煮3分鐘，取出表層放上香菜葉、鮭魚卵點綴即完成。ds-hk.net( J4 U& E- ^* Y$ h) U3 y" x3 [* C
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內容來源 ： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 ]
