[中菜] 砂鍋魚頭

cc0428

中級天使

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砂鍋魚頭

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食譜 <<一>>

名　稱：砂鍋魚頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ \! ]( V2 K( s+ o1 K
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材　料：草魚頭 1個

　　　　包心白菜1個

　　　　乾金針 1/4兩

　　　　香菇 3朵最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ I6 @% Y/ M/ J: I* C
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　　　　豆腐 1大塊
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　　　　鹽 2茶匙
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　　　　水 3杯
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　　　　油 3湯匙

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作法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。

　　　　2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料

　　　　　放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 s" o& T4 }5 X1 M9 ?  M8 G9 h" R

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食譜<<二>>☆夜玥論壇×§& Y* g) u  _' Q5 b. f6 V
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砂鍋魚頭☆夜玥論壇×§# I1 }" ?6 y* N5 x& `

材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K& M+ t! E- L1 q4 y, Z

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鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒 ds-hk.net% I1 D  a5 C( |4 [# k, A  L2 S
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蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L9 ~1 X' c% x6 r5 d5 G3 l
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調味料:
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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙 ; [; Q0 S6 Z! c9 v
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯ds-hk.net: W# U% u* r) N% B: C) J+ j8 v# t

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做法:

魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v& m4 |4 g1 x  _

將豆腐切大塊,蔥切長段,辣椒去籽切絲,青蒜切細絲
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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: x2 n+ A" q, S
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜
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放入魚頭先淋酒再下其它調味料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 k- }- L* F2 A7 V* o3 _( O5 }

放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾
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移入砂鍋小火燉煮約1小時

熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可☆夜玥論壇×§/ S* x; t+ N% [5 d9 V' `
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備註:

魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚ds-hk.net  f, b! G) y/ \) z! c
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如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾
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若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 N9 L: x- L: H9 U) l* \
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食譜<<三>>最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: Q4 _- |( g4 \8 d( E: @" [

砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )

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材料：

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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。☆夜玥論壇×§1 @0 B$ ?3 i" ~1 b) J

調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Q7 P/ F' V5 |( g+ X
☆夜玥論壇×§' u* P" D1 t! G* e. w5 `) Z

鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。

做法：2 b& g( z8 P& P% P2 z! t& C

(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。% T) j' z4 [4 A  ~

(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。
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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟　　　放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。
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(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。
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食譜<<四>>
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砂鍋魚頭煲
☆夜玥論壇×§1 S. E3 _0 _: _7 e
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材料：☆夜玥論壇×§" S7 {& }3 F  z6 H2 X; }9 }- U! b

☆夜玥論壇×§7 A. a/ P5 u* Q. t, f# B3 J' Q
☆夜玥論壇×§3 Z7 b4 |3 X9 V
大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量

調味料：

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太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! N5 I1 O, C1 m. M, w# T; q
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作法：

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1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 ds-hk.net5 D% N1 F: N" W1 W) M) c* B& M

2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色

3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨，亦切成二寸長。 ds-hk.net) `/ B% ^9 C+ X: d8 A0 ]8 B
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4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。
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5.加入大白菜再煮五分鐘。

6.起鍋前，加入切好的蔥綠與香菜，熄火燜三分鐘左右

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食譜<<五>>

砂鍋魚頭
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材料：
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鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; s8 l# @# [5 P& H8 T
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荀片、紅K片、豆腐、盛香菇ds-hk.net# G" B# u. U5 K; f0 y

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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜
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調味料： ☆夜玥論壇×§9 s  g, W: _2 G6 \6 C9 n( f2 P

A料：沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯
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作法：☆夜玥論壇×§# y. c7 ]$ m9 g
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1，將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。☆夜玥論壇×§5 L. F& k8 ~$ @3 g: T" r# E

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2，起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 n8 b8 `& u1 m
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3，調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。

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4，最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。
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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。
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食譜<<六 >>

芎耆砂鍋魚頭湯- 作者：台北市立中醫醫院
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材料》鰱魚頭1個，川芎3錢，黃耆5錢，海帶1條，荸薺10個，豬里脊肉200公克，芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 R% M. ?- J& V

《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。

２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。
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３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。
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４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k3 ]+ K. v' ~/ X( Q

《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。
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《注意事項》適用症狀：神經衰弱之頭痛、身體虛弱，病後或久病之氣虛者，還有月經不調、四肢冰冷者。

注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。

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龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。

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上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% [$ g; H# @( Y
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魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~
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砂鍋燒焦

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