[中菜] 砂鍋魚頭

食譜 <<一>>
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材　料：草魚頭 1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C# f6 a2 `9 E& V- H9 t9 D& a  {

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作 法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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　　　　2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料
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# l3 p7 z# y/ H7 |; g! }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　　　　放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。
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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙 ) Z/ [8 p4 |1 n: u. a: q2 M
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 F+ p  `2 t  o" a  ]

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* q# T8 u( x5 Q, l% J1 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘# j/ A" C+ ?; S5 Q& H) \

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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油- j" e; N& Y# K( \9 Q5 U8 B
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜☆夜玥論壇ק" e. o8 K+ T3 W0 I! a: n1 @+ U8 I

  R1 t1 H+ u; s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放入魚頭先淋酒再下其它調味料
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" D7 R# H1 }8 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾ds-hk.net/ U! d# H6 F% c

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熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可
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備註:
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魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚☆夜玥論壇ק* b8 ]+ o" F7 s4 S

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如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y/ N6 ?* y4 m! K; \  c

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若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K4 w4 S7 J4 }! R
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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。
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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。! y; o, j3 A& O3 c" K  B

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(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。
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(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' v  K. z3 L+ p3 }( }! W. V6 V) W
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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟　　　放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y* E- V$ Q. }" ?
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砂鍋魚頭煲
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大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量
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, d  @4 b5 I7 E5 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料：
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) j5 R2 b4 ^8 Uds-hk.net太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許☆夜玥論壇ק9 M6 D7 z1 ~+ c; `8 N& C

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1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 ; N& O# I0 S1 @4 n  L% ~
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2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p; O, W5 _( p0 Z; |5 _( h

: M9 g8 W1 `$ r: S, A! N3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨，亦切成二寸長。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 E5 J1 u( ]6 X+ c
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4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊 起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。
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5.加入大白菜再煮五分鐘。 4 h& J- }# y- j" s/ W, I- \
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6.起鍋前，加入切好的蔥綠與香菜，熄火燜三分鐘左右
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食譜<<五>>最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ t6 J- F) `0 T8 t/ ?! I

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材料： 4 Z8 J+ v% G' |9 u: h

+ z+ k( y; o. \ds-hk.net鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸
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荀片、紅K片、豆腐、盛香菇
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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) o3 @% D% H9 Q* j. B0 W

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A料：沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. k& N0 h$ G3 G+ x/ C

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1 k+ q' J+ q, O; b; X. a# {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ d+ C8 M! ~/ g( J2 P2 x$ E

& x! _: p! I% e' A) z8 R9 u+ g3，調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。4 F2 \. e4 [& q' p
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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Q+ F: k7 P  x# b
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+ U6 j1 a  C$ tds-hk.net☆夜玥論壇ק3 _4 a6 f0 C7 g. r
材料》鰱魚頭1個，川芎3錢，黃耆5錢，海帶1條，荸薺10個，豬里脊肉200公克，芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。☆夜玥論壇ק5 X7 s, B# |# R3 c/ p

3 O% M& ~% p: Y3 N% w5 T. Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。
2 H' Z, r* V2 U1 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
) K/ Y9 E# J" J1 _２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 @. g1 g9 ~, V" H+ j+ P5 C8 F3 {
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３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- d6 x! T: L, n; l* V5 t

4 `: t  o% ?4 h$ s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) \& P" `% q& l) Y* H/ P2 K
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《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。7 A& u- e: w+ v; h2 g5 Z

- C  ~/ g' Z7 |ds-hk.net《注意事項》適用症狀：神經衰弱之頭痛、身體虛弱，病後或久病之氣虛者，還有月經不調、四肢冰冷者。
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注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。
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7 K2 H$ q1 Y- v# e& Ods-hk.net龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。
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上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }9 a* p2 D9 ~: a1 `& }

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8 f+ k4 S! W6 o魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~9 i! E  c! k) T% c; i- F; |$ }

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太白粉,
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