[世界知味] 越南牛肉河粉

　
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高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅
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, q8 y" s" f( Q& o☆夜玥論壇ק老薑 一塊(3吋)
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洋蔥(大) 一顆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# e& q2 f. Z0 s" `: p  s% t2 r

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八角 (star anise) 8粒
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丁香 (Cloves) 5粒
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( t2 u. O# h, w2 V! d2 O0 B小茴香 (fennel seeds) 1匙
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月桂葉 (bay leaves) 3片
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水  大約 1+ 1/2 加侖
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配料 河粉 1 磅. V6 ?& W+ r9 m/ `

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1 x1 W% e$ c) W; L* }歐芹(切段) parsley 1/2杯
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檸檬〔切塊〕 3顆
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辣椒 適量
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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ B, i5 R/ @5 X8 H4 C0 h
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3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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6 i& `, {9 V( M0 A☆夜玥論壇ק5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。ds-hk.net3 G( K- b, G8 v7 l7 y- ?

! v9 u8 v; ^# h, ?9 B3 w6 Rds-hk.net6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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: ]+ C: P2 \" }4 Q! E: S/ K' r10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。ds-hk.net7 a% |9 j9 ~3 L5 V/ e( S) c
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。/ w8 P4 g! J4 X& ^1 I6 f6 R! Y

7 i2 x1 D, C* I/ a4 d8 ]  K! E% [3 Bds-hk.net12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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* p5 N; i( I9 w8 j5 g13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。ds-hk.net6 S0 U# B  |7 n9 V3 u

6 S/ i6 R; h) u. j) s5 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ^& _* U1 N* Z; ?& T6 R
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ w- P7 Q5 Y) P0 f+ n
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。