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[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

四川擔擔麵〔已檢〕

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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。) ~: l3 m1 p3 C' u

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肉醬做法:
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2.) 先放入絞肉、水,等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒,再加入酒拌勻,
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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* f1 E: D2 ?' L! |( j  @$ j  N8 P. ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區自製麻辣油:
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  2.) 沙拉油燒熱後,淋在辣椒粉上再拌勻。
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁,下麵時要以放射狀的方式下鍋,並於中間再加冷水,一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條,並且等水滾後再加入半碗的冷水,如此約再煮一分鐘左右即可,如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁,煮厚麵須等水再度滾開時,反覆3~4次加冷水的動作,如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時,吃起來最有Q勁,麵煮好撈起。
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# [" o) P" I. t/ Q5 t& }$ d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區麵條冷卻的方法如下:
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1.)放一大平盤內加入少許油,攤開快速用風扇散熱,麵條就不會整糰黏一起。
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2.)馬上撈起瀝乾水份,過一下冷水再拌入沙拉油。
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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0 G( S) j* W: _' q2 a韓式辣椒粉在韓國超市可找到,一般韓國人用來做泡菜用,此種辣椒粉可隨意放,又麻又辣又好吃哦!最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' I' B% ]- E5 o0 _/ ]% N

; x% h" F% K: X6 v! |$ |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源花椒油在超市各式油類架上可找到,約美金一元左右,加入花椒油讓調味醬風味更佳。' o) @2 e2 l, t' W- S. {+ R1 [

% n2 \: h% b* n+ w! ^  G此配方搭配在餛鈍上,吃起來有點像紅油抄手。( S& R6 ~& E& p/ z2 b& p7 `# H
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! Q0 Y5 h7 ^) B; ?/ X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲,都有非常棒的風味。
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此份食譜是由來自四川的Amy提供,她在L.A.經營餐館時,客人最喜愛吃她做的擔擔麵。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; }& e' G: A1 }3 N1 K; d
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平常也可將調味醬料多做一些放著,想吃時簡單又方便。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' [0 z8 H2 H) X

. H1 M# t& w  }( q4 }夏天到朋友家聚餐時,也可帶上一大盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r6 a0 h) g; l1 R5 L' C
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7 v2 l3 M7 t/ e$ v4 c3 s5 r9 Q卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙ds-hk.net7 g: g2 Z" m$ k

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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( n( {" R$ ^! u7 D4 I2 @
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中火溫熱十分鐘,不要過熱。 ds-hk.net# r4 h# N3 F3 M- r' H6 P3 m
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熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒,冷卻後放置12小時。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ G: e+ |9 A* b- _5 U5 ?  W: K2 j
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用沙布過濾後裝入瓶內。1 u6 e# h. s7 K" c5 j. d: C2 v
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