[小食] 港式叉燒包

cc0428

中級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 63

MP(魔力值): 111 / 3060

EXP(經驗值): 36 %

1^# 大中小發表於 2012-8-18 11:26 只看該作者

港式叉燒包

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：cc0428 您是第838個瀏覽者

分類最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 J9 s# }/ P1 C  U: w+ J
材  料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; g( w+ \$ ^- y" P3 k
份  量. A- m% S' F1 z: T. S1 y) }8 b% _
☆夜玥論壇×§) f. {2 g. T" _/ O. F9 a
老麵☆夜玥論壇×§9 O& s3 ]+ |" w
低筋麵粉 700 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ^1 |7 I, w8 e' |0 I4 c6 D3 }8 |& k4 X
酵母 4 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" f/ L' X" M" q9 ]" H7 R0 [0 B
水 350 g
新麵

低筋麵粉 500 g ☆夜玥論壇×§# h. x0 @+ d# W
泡打粉 42 g ☆夜玥論壇×§' I5 A6 c% |0 Q3 T& q: P
糖粉 290 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 x: ]" ^: w. j$ o. V) @2 Y2 }
助麵劑 12 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. z; ^* \8 E! n  x$ u) E" M6 r
酵母 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 y" `4 D1 i; N( I
水 100 g
白醋 25 g
白油 5 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 D9 n% p/ F" K+ A

【老麵】
ds-hk.net" b; ]* a+ w7 g) }
1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z1 P4 I- f0 Z1 C1 G
☆夜玥論壇×§' M! y" a$ Y0 Z* N- U& b$ c5 Y
2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。

將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 ☆夜玥論壇×§/ Z6 t6 \! z4 J( S

【新麵】

3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& \; k4 ^* C# z8 W: a* y1 h8 z
☆夜玥論壇×§5 F5 |' m- F& _' m( V  z2 Z
4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 T2 K. p, u1 t- P

5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ~- P, t: p2 E2 a/ }/ x$ Y4 G
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ w( b" h; X, c' X
6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。ds-hk.net. \7 C0 `4 z9 a
( l* z# B( i: e9 y: p
7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。

8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。5 x9 \$ M) K6 ?
: i" Y2 y9 ~- O5 E* A" ^$ H& p
(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）

配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
ds-hk.net0 H/ O) R/ x  [8 Z) ?3 n% @
　
☆夜玥論壇×§; C- i4 p7 U/ `2 b; Q
叉燒餡
☆夜玥論壇×§1 u( S; Z/ b. P& C" u
分  類材  料份量
A料☆夜玥論壇×§% y4 H& Z% {0 X- {4 `" |1 C6 I% R' P
叉燒肉〔切丁〕 300 g

油蔥茉 20 g
薑茉 20 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ w( Z( k) D0 p. W
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 }# N" c, q8 Z8 B5 F; |# L+ F
蠔油 100 g

鹽 20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- l( l4 L% P. E4 `1 j5 U

五香粉 1/2茶匙
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y5 E+ N/ x$ ^& p5 X+ _0 a
味精 1/4茶匙

楜椒粉 1/2茶匙☆夜玥論壇×§. t' \/ l6 A8 t: O- n

蕃茄醬 100 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; E9 K/ f$ o" z: c' U8 p+ a0 R/ s
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J' w9 k, [/ d& X
B料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 f; u( L0 l5 ^( N2 Q1 C
水 200 g ☆夜玥論壇×§5 @! G) `$ U  B+ u
低筋麵粉 40 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 p' d$ o5 e# J' `
糖 40 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! R. W- k7 Q4 G  i' ^  r( s( L
紅色素- 6 號少許

【內餡】

1. 將B料拌勻備用。

2. 先爆香油蔥茉、薑茉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 r& r& I, U7 _
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ n" C% P8 ?& |0 e
3.叉燒肉加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K# c+ @& G7 `6 X' I: f; L; B

4.其餘材料加入拌炒。. H6 c6 o% E' A# X5 Z
+ z4 ^" F5 u4 G' r
5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。熄火冷卻後冷藏即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S' T. n' z4 o8 q' l- Q

1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。ds-hk.net- k: |" Y* e; b6 ~* @! a, r% n0 T6 U$ I

2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››