[小食] 港式叉燒包

分   類2 g; g+ a- P  L' o1 p
材  料
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老麵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d8 U8 q& r7 h* r, Q2 F% @. u8 K
低筋麵粉 700 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' F+ r) w* L. k: u1 e8 X. r' h+ \" Y
酵母 4 g ; Z2 a) h  j7 S
水 350 g
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低筋麵粉 500 g
& [2 d( U9 e# Hds-hk.net泡打粉 42 g ds-hk.net) V" [0 [8 \, W- l8 t
糖粉 290 g
3 R% O" }+ s3 K! G& u+ Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源助麵劑 12 g * k* w+ H* s* _# ]0 @3 m0 `( z
酵母 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u6 |" [% I! Y; j
水 100 g
; \) x1 Z; U4 t6 y3 D* ?" Dds-hk.net白醋 25 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~8 k( V" q& K+ |/ H. C6 K
白油 5 g ds-hk.net, a5 ?4 _* g5 j! A# ]
☆夜玥論壇ק) |( Y# i0 [4 `6 V: A9 d* v
【老麵】 - x+ A6 q7 a; O- w3 K& h
☆夜玥論壇ק3 A+ e& R7 `9 ~8 D  e' l
1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
9 k2 p9 E4 {% Y% I$ J2 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) V2 }* G" }: C8 @! |& X+ i
2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ b  }7 `' [1 [- Z! B5 j

& p1 Y2 n5 E1 N* X7 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Q) H$ |! z) j

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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。☆夜玥論壇ק& z7 z% g9 @+ z( e
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。" O5 B* Z; Y8 ^- u! T

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" @  `* L( F# Kds-hk.net6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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$ K) k2 B. Z  D0 e* e. Xds-hk.net7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。☆夜玥論壇ק3 {  c4 ?- w9 {' P

% D8 K& r: W- K! K. Jds-hk.net8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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/ e4 W+ X* Y1 V( v8 J3 uds-hk.net    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   
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5 c/ j2 i! U% v$ V; [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。☆夜玥論壇ק8 J( S( @; H" c% H

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叉燒餡☆夜玥論壇ק3 a& C4 c2 Y5 k. A8 ?) q  C! H

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5 q# w# @5 }" |; q5 d7 Y: }☆夜玥論壇ק 叉燒肉〔切丁〕 300 g
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! H) I. V! ]' }% p  T' J$ g蠔油 100 gds-hk.net$ h2 d+ @: l0 c" l% D3 B; W

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五香粉 1/2茶匙
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味精 1/4茶匙( r' Q+ t) i& f. n0 o8 ~

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蕃茄醬 100 gds-hk.net) W6 e! M3 U+ r) e/ g
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水 200 g 5 U. ]; h. j- D3 Q! H, S" J% [
低筋麵粉 40 g
  w  O: Q4 @& q9 F) j, R$ w糖 40 g
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& [8 P) w3 J+ ~, v" L9 Pds-hk.net1. 將B料拌勻備用。ds-hk.net5 |4 x0 @+ P1 F3 g. s
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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: L+ h8 T  Z! i9 Z; ]☆夜玥論壇ק3.叉燒肉加入拌炒。
+ R3 y. U+ B8 c4 G☆夜玥論壇ק
. \6 z. t2 `& x1 P( d! Fds-hk.net4.其餘材料加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 O0 L) t( F/ y9 A1 ?% ^
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- m! c+ ?. P5 t, Z% T
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% A$ [6 A3 I+ B9 Y, W, O- ^7 ]* @
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。