[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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材  料☆夜玥論壇ק$ n. v2 W8 @$ |; `* B* x
份  量
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薑(細碎) 1/3 杯
3 t% |9 r# T! [) ?蒜(細碎) 1/3 杯
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醬油 5 杯
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蜂蜜 1 杯; k' C  c  X$ E

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操作過程: ☆夜玥論壇ק6 U: @& k4 ], A

& o# P0 y7 ~/ x% {1 y薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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! {6 t3 q: m" l將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ?7 ~  i0 _3 h6 B
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
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〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* \% n+ |! D/ }3 f" e
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資料來源:Teriyaki Marinade Ids-hk.net4 F* Z4 T- \; @

' @- ^" v8 m0 N* ~) v☆夜玥論壇קRE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。9 s* X) ?5 A8 [" p1 ~
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G/ m5 H0 ?/ W8 e
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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
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6 J6 P) S. v3 S4 Q$ `: O☆夜玥論壇ק 較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P- O  W- @4 M2 m" w

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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~ds-hk.net# C1 @) F! C+ d# ?
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