[甜品] 香草烤布丁〔已檢〕

好聰明

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1^# 大中小發表於 2012-10-21 16:25 只看該作者

香草烤布丁〔已檢〕

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直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯8個
一.焦糖液☆夜玥論壇×§  G& y8 g. p) g
材料:" ~& ~6 a$ M) D' E* n; S% }) o
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc
步驟:☆夜玥論壇×§. L6 w0 `6 n- N
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e0 c; k  y5 X$ T
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
☆夜玥論壇×§; @; g: C. Y  `4 g! }

二.牛奶蛋液
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材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ~& C3 K- k$ [7 r. V- J/ @5 X
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,
蘭姆酒1大匙
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步驟:
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌& `- }. o- @2 A2 s" r) x5 ^: h# [
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 o$ Z7 Y% @! ~0 C
產生氣泡ds-hk.net8 l5 k5 @9 B- k0 E4 h# Q
6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿
7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 V# j8 ^0 n, V9 f4 ?0 L
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘
(烘烤時間會與蛋液的高度有關), S* {, b9 U( k9 t; j$ \
9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i+ _: q* S/ b& `5 s& E0 S
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
   (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! Q4 ]* X. V1 D9 V
   玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Y1 Z+ m* l; A; H/ @, V; Y6 [( K
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補充:4 Z, x5 @- `1 S. D7 P3 c
1.加蘭姆酒可以提香,如果沒有的話就直接省略
加香草豆莢可以去蛋腥也增加香氣bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @4 Z3 a! ~/ X5 Y, `: @
沒有香草豆莢可以使用香草精1茶匙左右
直接加在蛋液中混合均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! c( z8 a9 o/ e) h/ w

如果要用香草粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {9 V% ^7 ~% J4 [9 ~
大約1茶匙左右ds-hk.net- C, _( ^; K' Z) R) _1 m
先與少許牛奶拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b$ `' I3 x. M
再加進蛋液中就可以! M0 l9 @& _! s1 e% D8 \: A+ k6 j
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2.布丁如果烤過頭& ]. d: {  y- d; p3 d' P! E" z  r
或是盤子中的水高度不夠最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  n& I& y( h; A; z; O
或是溫度太高
表面都容易裂開! l/ A; ]" ]1 A% R
熱水放滿一點
時間不要設定太長☆夜玥論壇×§' g7 p+ w/ O, R0 _7 [
時間到就必須看看布丁是否還有晃動. Z% l7 \# Y1 t. F, P% d
要確定有沒有熟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& l( W. A. X% C7 v* A
還可以用一根細竹籤插入☆夜玥論壇×§. m0 k3 M( W+ }" F, S; M! \% i
如果沒有液體蛋液流出最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 x3 C- m  }' [; e
就表示熟了
如果已經不晃了bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% T$ \3 ~: p2 l9 E) n7 t5 U& y
(稍微有一點晃也沒有關係　讓布丁出爐後直接在沸水中放到涼)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ c7 q6 s' B; q
就可以出爐
這樣也比較不會烤裂bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" R& `5 T" X3 ]! g( t! t3 j% f

3.
倒蛋液的時候,紙巾只要鋪在蛋液上這樣倒就可以.這樣倒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 d* o. {2 M2 r
的時候蛋液上方會跟紙巾摩擦就不會產生氣泡,並不是從紙
巾過濾出來.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) J0 q4 |. x5 {; G* l
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