薑母鴨【檢查完畢】
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材料ds-hk.net4 \5 }: I. e0 K( {
鴨肉 老薑 黑麻油 米酒
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附加配料
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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~/ T: j- {; x. ?! q |
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
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小撇步~
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, s, P" l* U( J1 B. z& R9 u0 H☆夜玥論壇×§1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~* @3 l7 j3 z' \* h
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!ds-hk.net9 P2 R9 M) K. i0 \7 {( r, r
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!
1 H- D# }5 `/ p. E; z% cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!ds-hk.net5 ]0 v9 h. N' C/ w+ h
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 N' S* _% D) N& u$ i
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7 {( V3 x, k5 s) F* j1 S☆夜玥論壇×§以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^
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