[小食] 皮蛋酥〔已檢〕

【材　 料】
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皮蛋        2顆
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外皮：- m0 q' M! }# D4 N+ k% {5 P
熟鹹蛋黃        1顆
6 B' N$ s5 c0 u" F2 b+ D澄粉        60公克
# z( e% v# W, A* @- `$ ^( Eds-hk.net太白粉        1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 r+ N( Y3 P4 t' |
90℃熱水        60㏄0 Z/ g" `5 @( X" h2 L- ^
豬油        15公克
' P* y8 q8 q7 q% I$ m☆夜玥論壇ק泡打粉        1/2茶匙ds-hk.net2 F/ K: i% W' ~5 N! w9 @" r9 j
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【調 味 料】8 C% ^  `/ m( x5 r0 H  o
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鹽        1/4茶匙3 U$ w6 ?- l0 l: k& m
糖        1/8茶匙
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        ds-hk.net2 k+ b. e7 d0 ~/ _$ w; y2 S
【做　 法】; d" l0 o1 \& u. h4 B

7 S  K( U, m* H+ Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
& |" ~/ g& Q1 {8 q9 i0 A& z☆夜玥論壇ק2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。" `2 S: \+ b8 I* O9 b9 q2 B( P2 S! Z
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
, A. v- D6 t% O# d% j  m2 H4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。☆夜玥論壇ק3 K# n2 q# k: I; G2 G7 U6 r
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 19:57 編輯 ]

太麻煩啦我比較喜歡生吃