栗子布丁〔已檢〕
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(2人份)ds-hk.net; ^& E, S' x3 a O- d- y
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食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量☆夜玥論壇ק2 [ }/ G* ~* W0 v5 l
Q; ~7 Q8 ?4 r7 \% G$ F9 R做法:. {4 J. [6 C; B# _% d" m
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1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。
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2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。+ t' T9 Z& @5 m
k A5 C2 Z) K6 ]& ]1 s3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o# m8 J$ J3 i) e/ G) d
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4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。
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5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。ds-hk.net9 A% v/ ^" ~8 u
( W" D/ d) ~/ e% l' x7 W& mds-hk.net6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。
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