花枝煎蛋〔已檢〕
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食材:花枝1尾、雞蛋3個、蔥2根、地瓜粉1大匙、麵粉1匙ds-hk.net8 S; a8 ?3 R3 ]4 O* z) g+ D% G2 o
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調味料:鹽適量、胡椒粉適量、米酒少許
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, N1 p- k5 X6 \1 T0 |2 S☆夜玥論壇ק1.花枝洗淨，瀝乾水分，分切成每塊約3公分、長2公分寬大小，在於每塊表面化十字切花。
4 Y3 T& m& [) N3 ^ds-hk.net(切花是為了要縮短烹調時間。)
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2.先將蛋打成蛋液，並加入1匙水、鹽、胡椒粉拌勻，再將麵粉和地瓜粉混合後，倒入蛋液中充分攪拌均勻。ds-hk.net$ \0 }4 G V0 _9 \! b \+ `
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3.蔥洗淨，瀝乾水分，切成蔥花備用。
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4.熱鍋，加1匙油，待表面微微冒煙時，加入花枝及米酒拌炒數下，待香氣散出時撒上蔥花。
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, i9 e$ V1 q& o7 z% a; K☆夜玥論壇ק5.以畫圓方式將蛋液倒入鍋中，完整包覆花枝，待底部凝結成蛋皮時，翻面再煎至蛋液完全凝結即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
