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[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

苦茶油雞〔已檢〕

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  i6 O# |9 C. D5 S☆夜玥論壇×§食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許
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做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' c$ d' |; Z" v! K
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1.蔥切段,辣椒切片,雞腿連骨切塊。☆夜玥論壇×§  g# [, _! R5 n( D' _
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2.起鍋開大火,倒入蓋過雞腿肉的水量,待水煮沸時,將雞腿肉倒入汆燙,並撈起備用。
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+ i6 L* g7 o* A( Q( A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.起鍋開大火,倒入苦茶油,待油熱時,先將嫩薑片放入,以半煎炸的方式,煎炸至薑片呈金黃色時撈起,再倒入蒜頭,煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。$ p# q. D) O( G7 J* S+ }! ~9 J
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4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油,留於鍋中,開大火,將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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7 P3 k: c* w7 y- b/ |9 {) l4 }www.ds-hk.net5.炒至雞腿肉表皮上色,先撒鹽與白胡椒粉調味,再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒,蓋鍋蓋燜著。☆夜玥論壇×§0 L- |0 w+ O3 `: `$ l

7 s9 c( s. M( a) D☆夜玥論壇×§6.鍋中湯汁快收乾時,放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片,起鍋前,再撒上蔥段與辣椒片即完成。
  y7 Z2 n8 v9 B/ y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區www.ds-hk.net' W# J! e, J3 U# u  S
[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]

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