[中菜] 【農曆新年】紅燒獅子頭〔已檢〕

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，先炸製定型，再與湯汁配料同煮~
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) d4 _! S3 N, [3 S/ l+ W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區荸薺　　　12個左右（沒有荸薺也可以用藕）
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5 O# G) }) k- F, s4 r( h/ \雞蛋　　　1個
  U. s. J! O( ^0 o; D! A7 @ds-hk.net蔥姜水　　1大匙
, u. E! H4 B* r- e6 L: Q' Y  Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק0 X" S! r1 N- c/ e  s
調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* d  n8 l/ ^; @& Z
鹽　　　　1小匙
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% ?  G0 |5 [% x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵粉　　　1大匙
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胡椒粉　　1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c6 Q4 n. G3 f5 m
蠔油　　　1小匙
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. a1 p( o- R: r3 Xds-hk.net太白粉　　適量
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配菜：
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0 c- ]) z1 E% g. f. _☆夜玥論壇ק竹筍　　　半個☆夜玥論壇ק1 w! _1 z5 {3 F0 K/ w
黑木耳　　1大朵（選一些時令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起紅燒）
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% U9 A7 }) X# W. t: c+ Ads-hk.net做法：ds-hk.net! k( J) Q- N+ _7 ?& u
1.將豬肉洗淨，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機攪打成肉餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: l: t$ H$ L* G1 V' ]/ l
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4 i" G" r* a1 u! f+ X2.荸薺或鮮藕去皮，洗淨，切成末備用；板油也要切成末。
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蔥姜水是烹飪肉類常用的，醃肉，醃魚時只要加入1-2 大匙蔥姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆燙排骨，牛腩，海鮮等肉類時，加一些蔥姜水進去，不但能去除血水，還可以增加鮮味，比新鮮的蔥姜更具有去腥提鮮的作用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 k5 I- [4 P0 a# k0 m1 `8 `

. H2 u  z) D3 \' A& Z6 \8 h9 L☆夜玥論壇ק4.把剁好的豬肉泥、豬油末放入容器中，打入雞蛋，加入荸薺末或鮮藕末，再加入1大匙醬油、1大匙麵粉、1大匙蔥姜水、少許的鹽，充分攪拌均勻，攪拌上勁。
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0 o4 s6 P) O) p% o% @☆夜玥論壇ק5.然後用手捏握出丸子備用，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入肉丸子，炸至外表呈金黃色，撈出瀝油。
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竹筍要提前焯燙，以去掉苦味；小油菜可以直接放到湯汁裡煮，最後放入，見熟就撈出。ds-hk.net2 \& y5 H- |! K( e6 i4 X

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