簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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' Q: s1 J+ W! @4 s6 v3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E8 j$ y L. G( `' X
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" r, z6 j: }* a+ y( H
* ]1 F5 n) r# h: ^1 p5 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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* ?4 g& ^9 _6 |1 E. e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8. 拌好的牛軋糖塊.ds-hk.net; [, o7 E3 q) w7 Q0 Q- X k! g$ _" q; a
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R3 L! ~. o% H: {% z) h
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2 H# }; ?9 R( E% ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.☆夜玥論壇ק: o+ j) q$ i- w+ I5 \/ W
. b& L2 q" `; c3 o: J t小叮嚀:ds-hk.net4 [7 S5 u V3 h- X1 I3 q1 L
, u3 a2 v0 L2 W6 dds-hk.net**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.: i% N& ^+ Y |( ^
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# W! T$ }- U9 [2 ]6 s. e& cds-hk.net[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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