簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g& o# ]* ^6 X* M; [
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' A. W t0 \3 e# k: u
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.
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3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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( k$ g, N, v1 k8 V8 S% H☆夜玥論壇ק4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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; v# h' K$ E+ ]+ q$ R) u! N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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1 i F9 ?# N0 f+ t( H% h☆夜玥論壇ק6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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% U. d0 t' ]$ }4 [+ C# V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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/ r/ h) x) \- j: E P' Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 拌好的牛軋糖塊.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: T0 ]5 s( i& Y) Z0 \/ d
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.ds-hk.net. J# c3 P5 M! [' c; D7 \) V
1 i6 A( C, g" A2 k7 @: X! F☆夜玥論壇ק10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙./ a3 T$ h. r4 f+ ^4 \
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小叮嚀:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& q) ?2 a0 {( o6 V
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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0 x. i7 b% _ ^$ t" B; f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 b f, Z |8 X# P }9 u; ]
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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