[小食] 鹵水豆腐〔已檢〕

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老豆腐 400克
5 v3 D% ^  x8 `% M7 x0 C& H花生油 300毫升
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蔥1棵，捲成結
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生抽 3湯匙
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水400毫升
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2.炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘。
8 L* h1 G! _$ Q% k4 x, U/ `* k% U☆夜玥論壇ק3.撈出，瀝乾油。
9 c5 N7 v- n( r4 M6 W& R& bds-hk.net4.湯鍋裡放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥，生薑，鹽，生抽，白糖，加水及湯。鍋置中火上燒開後再煮10分鐘，讓香料味道熬出。ds-hk.net! K/ Y6 Q# t; M& b! G9 Z
5.放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關火再燜10分鐘。撈出，晾乾，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:46 編輯 ]