煎蝦排
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食材:蝦仁320克、去皮荸薺2個、絞肉200克、蛋1顆(取蛋白) 、麵粉2大匙ds-hk.net4 c, { S" U0 R3 L$ s3 V
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調味料:胡椒粉少許、鹽少許、糖少許ds-hk.net! e. S$ n/ E6 }7 I: \& t5 j
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2 X% l+ o2 f- U4 H1.蝦仁洗淨後,先用乾布吸乾水,以刀背拍爛。荸薺洗淨後切碎。☆夜玥論壇×§# v* }) J& p t
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2.取一大碗,放入絞肉、蝦泥、荸薺、麵粉一起均勻攪拌成泥狀。
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3.再倒入蛋白、胡椒粉、鹽、糖均勻攪拌成蝦漿,放入冰箱冷藏約30分鐘。
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4.起油鍋,開中大火,加入適量油量,將蝦漿先捏成球狀,放入鍋中再用鍋鏟壓扁,雙面煎至表面金黃即可。