超營番薯
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它價錢超值、營養卻超班，而且種類多多，☆夜玥論壇ק' R F {7 K" r: H4 z$ {
白色的、紫色的、橙色的、手指形的、肥大壯碩型的令人目不暇給！☆夜玥論壇ק, n, C s# y1 Y+ ]* p$ U. x
今期就由營養師余思行為大家揭開這殊不簡單的番薯「超營」真貌！* q7 l! o4 I' D( P b
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和體格健康檢查部營養師余思行指出，番薯以肉質顏色分為白色、橙色及紫色，含豐富澱粉質，多水（七成水分）、低脂、高維他命Ｃ，還有豐富鉀質、纖維、葉酸、胡蘿蔔素等，而當中又以橙色番薯的營養價值最高。ds-hk.net+ A. ]: t4 G9 T) _7 J7 o9 N8 G
余思行說，一個五吋長（一百三十克，下同）橙色烤番薯就有二十七克碳水化合物、四點三克纖維素、二十五毫克維他命Ｃ，熱量只是一百一十七卡路里。由於它屬澱粉質，如將番薯代替白飯，吃兩個才等於一碗飯的熱量，實在有著數，而且它含豐富纖維素（等於一碗紅米飯），吃後有非常飽感。
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不過要數營養價值最出色的，是它含超高的β胡蘿蔔素（Beta-carotene）。余思行說，β胡蘿蔔素是一種天然防曬物，可以過濾紫外線輻射，是一種強力抗氧化元素。男士一日約需五千四百微毫克，女士則需四千二百微毫克。一個橙色番薯就有超過一萬微毫克β胡蘿蔔素，而吃半杯番薯所得的β胡蘿蔔素等如十二杯西蘭花，你說是否好抵食！
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番薯的另一出色處，是它含豐富纖維素，能幫助消化及防便秘。余思行指出，每人一日應吸收二十五至三十克，吃一個番薯的纖維素約等於半斤菜。另鉀質是控制血壓及運動神經的必需元素（每人每日需三千五百毫克），葉酸是促進細胞及器官形成、製造紅血球的主要營養（每日需四百微毫克），維他命Ｃ能增強抵抗力，這一切都在番薯上找得到，而且含量相當高。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ C& [7 n/ N @9 k% u* b
味道香甜的番薯，大家一定以為當中含不少糖分，但余思行指出，番薯糖分低，而因為含易消化的碳水化合物，當咀嚼時，碳水化合物被唾液中的酵素消化，故感到甜味。如果以番薯粥代替白粥，增加纖維素之餘又抗氧化，更加健康。ds-hk.net1 E- D3 g$ D1 W0 G9 d' Z
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飲水止「屁」
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; _2 U* j) s8 \/ a$ D番薯有幾營？（註：以每個5吋長約130g計）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 J; p( y5 G2 t9 X
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白色
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水煮 烤焗 蒸熟 烤焗 日本紫番薯 薯仔
* f1 z) q {1 k G! H" j$ V; eds-hk.net熱量（kcal） 98.8 117 170.3 211.9 157.3 100.1
) Y+ P. ^; k# _7 h* Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水（%） 80.1 75.8 66.4 58.1 68.8 79.3$ H1 Q& g2 y5 G. K% Z# i% B. \( G2 H7 B
碳水化合物（g） 23 26.9 40.6 50.7 34.71 22.7
# m3 N J3 c" @% d/ O- ?& _1 B☆夜玥論壇ק纖維（g） 3.25 4.3 4.9 4.6 2.6 2.9
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& S% H4 I. p' [; @' Zds-hk.net維他命C（mg） 16.6 25.5 26 29.9 19.5 25.6最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* G; _9 i. J' O& {0 ^
葉酸（mcg） 7.8 7.8 59.8 61.1 37.7 20.8ds-hk.net$ O' S1 ~# ?; T/ u* x0 O
胡蘿蔔素（mcg） 12277 14961.7 35.1 7.8 6.5 0
