(轉貼)北京美食：金雞獨立

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【菜肴口味】鮮香
- m, T3 X$ b4 L. I/ a1 V" c1 T4 u. h☆夜玥論壇ק【涉及食材】蔬菜 海鮮河鮮 禽蛋 水果 　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L' O7 N& y' c1 j4 ]
【原料】
/ I% a$ ]* M, m) _  Q* E, H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  醬鴨子一只半(約重2.5公斤)。
; P% `3 \; [% r+ T3 _& n  配料：金糕50克，海帶200克，黃瓜500克，雞蛋12個，胡蘿蔔1根(粗的)。9 }4 k6 s! R6 @
  調料：料酒10克，精鹽2.5克，香油15克，濕玉米粉10克。  T( B" |6 I) g2 m% A8 v
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【製作過程】　
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0 X% ^8 o* Y4 l, a☆夜玥論壇ק3.用清水將黃瓜洗淨，切成2寸長的段，片下黃瓜皮，切成一頭寬3分、一頭尖的片，放入盆中，加入精鹽，醃10分鐘，控淨水，加入香油攪拌均勻。
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/ _; n7 F9 J: d5 O, n8 r4.將蛋黃糕、蛋白糕、金糕均切成一頭寬2分，一頭尖、長2寸的片；用剩餘的金糕刻成一個直徑3分的圓薄片和一個雞冠；用剩餘的蛋黃糕刻成一個直徑2分的圓片，摞在金糕片 上做“雞”的眼睛。6 j- D7 }4 ~) S2 g7 Y0 A$ ^
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5.從醬鴨子背部劈開，折去骨頭。將一只醬鴨皮分別切成三片一頭寬4分、一頭尖、長3寸的片和若干片一頭寬3分、一頭尖、長2寸片。共餘的鴨皮、鴨肉均切成長1寸5分的絲。 用刀將一些蛋白糕、黃瓜皮、海帶、醬鴨肉的碎料剁成末。 將胡蘿蔔刮去表皮，洗淨，刻成“雞嘴”、“雞爪”。
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6.取一個1尺5寸的大圓盤，中間放入醬鴨絲碼成的“雞身”和“雞脖子”，用剁好的碎末碼成雞頭，用彎形大海帶條碼成雞尾；再用其餘各種各色的小片從雞的尾部開始交錯地碼 在雞身和脖子上，成五彩公雞造型；用長3寸的海帶條和長3 寸的鴨皮片碼成雞翅膀，放在已碼好的雞身上；在雞頭上碼好嘴、冠和眼睛，在雞身下碼上雞爪即成。