蔬 果 腐 皮 卷

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【材料】：  
6 ?+ P3 b8 e9 q% ]5 S7 \☆夜玥論壇ק腐 皮 2 張 、 火 腿 3 片 、 安 琪 梨 1 個 、 甘 笋 1/4 條 、 粉 絲 適 量 、 蛋 白 1/2 茶 匙 、 油 適 量 * ?2 E- ?* [' K% _1 w+ d

: E" L9 |/ G& yds-hk.net調 味 ： 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 茄 汁 / 水 各 2 湯 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 適 量   @: C; R5 ]5 K1 v" n$ _0 m) s7 b$ g

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/ C4 W4 _) d, d火 腿 及 安 琪 梨 切 絲 ， 粉 絲 浸 軟 剪 碎 ， 以 調 味 拌 勻 ， 加 切 好 及 已 汆 水 的 甘 笋 絲 拌 勻 。 用 濕 布 抹 腐 皮 ， 剪 去 邊 緣 後 分 成 4 份 ， 放 入 適 量 火 腿 、 安 琪 梨 、 粉 絲 及 甘 笋， 包 成 長 方 狀 ， 以 蛋 白 封 口 。 燒 熱 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 香 脆 和 金 黃 即 成 。
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【其他】：