西班牙海綿蛋糕卷

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1  茶匙玉桂粉
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5  安士砂糖
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鹽及牛油各少許
$ `; ^2 M4 s9 ]5 _7 h2 ]朱 古 力酒    醬 :
+ D, @3 V" v/ r0 }) Xds-hk.net1/2 茶匙玉桂粉
7 h' P) N) Z; C8 c/ eds-hk.net8  湯匙黑rum酒
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6  安士高脂奶油
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3/2 安士砂糖
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7 N4 }( l! S5 W$ d2 x0 Rds-hk.net(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
, ~7 [! u; Q; |6 V7 y8 l7 L, Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
3 q- ~/ s. w1 |: e. C) Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
3 |- `) v5 n$ t1 J1 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。7 H  a! O0 C% v9 b2 a
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% O/ m( h7 G, }% v- Z' r9 Q# n* E
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
# P1 U$ x  K+ O☆夜玥論壇ק(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
' I6 c& [6 Q# N* D% ~☆夜玥論壇ק(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。- B( b( m5 [* h! j: N, v
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! i$ I- _  J& K8 X
(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。
. ?7 m0 |( M& A: ~- ods-hk.net(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ~4 X$ u1 ~8 N5 b2 v$ K
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
/ L5 P; l5 Z) K) d! @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
; z' m9 }# s1 ^6 l/ g☆夜玥論壇ק(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。☆夜玥論壇ק! e& b3 x* U) Z3 v2 @; Z: `" n
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。# z6 [; X% |9 z9 i! m' U
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。/ C* l* a7 u) M+ G) i2 P5 E
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Q1 B! f+ e$ J+ X. V# c& b# {
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
4 y# C5 r. {  G% D3 `5 }ds-hk.net備    註 :
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8 R7 ]3 ~5 ?: y2 L2 d% F0 |7 ^# r☆夜玥論壇ק(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。. o4 Z& Y, @5 S1 |$ `# E
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。