美式藍莓芝士餅

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美式藍莓芝士餅☆夜玥論壇ק' A: z" \2 j5 A% v
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2  個雞蛋& z3 b; w5 K2 ]( w$ @
20  克牛油
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350  克忌廉芝士
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1  個蛋白
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(1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。ds-hk.net* e" o" ~# U8 `2 S& q/ m9 @
(2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
/ v/ T' d& q- u8 L8 b(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。ds-hk.net) [8 _! V: N4 K3 l) F
(4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食