[西菜] 鵝肝醬煎鮮貝

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法國鵝肝醬....3片
7 h; j4 C- a3 T- G鮮干貝.........6粒 ☆夜玥論壇ק6 B8 M. n7 Z5 r! b
蘆筍.............6支 ☆夜玥論壇ק7 r! u% I3 W. s
洋蔥.............100克
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洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)
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做法： 9 U: w* o( L2 X) m# u; ^
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1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤 ds-hk.net! t$ x. A$ x! c1 G6 i7 w, a

; F6 D! }- g! u, Dds-hk.net2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 ☆夜玥論壇ק2 Y- z5 h' R* M, q
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3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌