冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 9 o* K6 b5 m. o$ b( f9 y, r: _" w1 M
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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$ y$ e, U$ @0 ~2 ^ds-hk.net5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。