維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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; F% o/ e! J! i' Z0 F, zds-hk.net(8吋活動烤模ｘ1)
+ h2 M' N6 c4 C4 E材料：# C1 X' X0 b, v+ S2 E
蛋糕體☆夜玥論壇ק$ O$ a- U( i" F. e
a：苦甜巧克力 20g
5 |% V8 r) V3 P- Y, F: T) G6 s, w& R. |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源無鹽奶油 30g, a' n* W3 e: N. ^! @
b：低筋麵粉 60g3 R& ?- `& N- o. M
玉米粉 15g
+ _; {" D# j" F K6 D* I z$ ^/ fds-hk.netc：蛋黃 3個
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a：熱水 150g
0 k& R- v+ q! y. G: Jds-hk.net伯爵紅茶 5g☆夜玥論壇ק+ C* E, w- ~) Z7 D/ j
細砂糖 60g
! J7 m# Y1 E1 {4 A+ e9 Tds-hk.netb：白蘭地 10g
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a：苦甜巧克力 70g
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9 o5 G4 e3 `8 x+ {ds-hk.net吉利T 1小匙9 }* b$ X# {* g! n) z, }8 }
b：動物性鮮奶油 280g
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作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 K8 ?$ n. ^3 t1 a
【蛋糕體】
. q* H% F& K: u( @☆夜玥論壇ק1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
# \% Y& J/ H/ b5 a: }! L' y! Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
9 ~. h8 N, r6 R4 v, M2 s4 ?ds-hk.net3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
1 v m2 e7 p9 u! v. H- ~☆夜玥論壇ק4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
* S1 z8 ^/ A- H0 H6 S6 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。1 [+ B5 @5 E4 U1 C
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。( y* V2 \$ z+ f1 i! I r6 o! c
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
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1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 t/ b) o; u B$ W% [1 b4 B; L8 i
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
( Z/ P* J4 F, A; B4 n☆夜玥論壇ק【巧克力鮮奶油】
8 ~$ \5 x5 u3 }4 J: x1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
0 i# n8 s) R- Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。" ~, G1 ]. \: s+ o
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
) w! q* x, m1 M1 F+ m( l; n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。; _. n, Q* t) V8 T
【組合】
/ l! _. }" n4 `. ~- u4 [" W1 s☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
+ O' W+ i8 Y! f+ k' f Q, s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ? d3 c2 w! J7 t, b6 o
: Y- O3 I- g2 W7 u! W% d$ o; k9 F. Ads-hk.net註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U( j) d" N% H% w
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
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