[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕5 w7 ^0 S" T& E. `! J: Z

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0 K! P9 L" |3 X+ x2 p/ ids-hk.net材料：ds-hk.net, K+ Z9 P5 h2 a3 H& W' `/ s2 i
蛋糕體* L6 }6 E8 e4 i+ r  D! ~* \0 Q+ ^6 p
a：苦甜巧克力　　20gds-hk.net6 F' S% t, T+ h0 Z
無鹽奶油　　　30g6 O) p; X4 }6 P( p5 R7 Z1 e
b：低筋麵粉　　　60g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ N4 K( ?1 z) @, b- c1 y5 w- o
玉米粉　　　　15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 {' q# C, [# t
c：蛋黃　　　　　3個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 e, n9 u" m  ]+ n
細砂糖　　　　40g
9 \1 {0 Z8 T7 _/ q; Sds-hk.netd：蛋白　　　　　3個% N" Y) J+ ^2 I- G
細砂糖　　　　40g ds-hk.net9 I( Y3 i7 ~# {+ q+ {: t
紅茶糖漿
. G4 _3 T5 E1 a+ ?2 a- n* bds-hk.neta：熱水　　　　　150gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n- l9 h- z; Z. p
伯爵紅茶　　　5g
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b：白蘭地　　　　10g
" B, u" O7 j" Y6 n# Z. d0 _9 K☆夜玥論壇ק巧克力鮮奶油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  L) _) F; ?: w1 ]+ q
a：苦甜巧克力　　70g
; M6 O5 b0 _6 k5 L# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛奶　　　　　70g
: e* D3 `" a- x8 W( r& d6 n% y$ kds-hk.net吉利T　　　　 1小匙
% x! M. u' @' }* B3 m/ V& lds-hk.netb：動物性鮮奶油　280g
0 w1 J( r* z6 Z$ g. w& Eds-hk.net☆夜玥論壇ק7 `3 J: y) Q) Z2 U% R
作法：
9 h; r  p6 j, j1 M' f3 B. D' cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【蛋糕體】
& {) _, D& b# G; d( _1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
2 e# G# y2 j+ Q! P3 t, _4 Cds-hk.net2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
$ [$ o. @) r1 {2 V& ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。☆夜玥論壇ק- E  U  V; A; j& M& t0 S4 S
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& }$ W2 }+ m, E0 m7 F
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
0 k7 q8 _" w5 t' Z: {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。☆夜玥論壇ק) b: z. \* s  L: K# t8 a) s1 C
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, v- B: i) M8 [" r
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
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1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
7 `. c, f' m* X% F* q0 G☆夜玥論壇ק2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
" g: @8 ]& O' g/ X, R$ g$ V& Mds-hk.net【巧克力鮮奶油】☆夜玥論壇ק0 n! w( ~$ A" t8 ^0 M. c: ?4 Y8 z
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧$ y1 u% b# K+ f4 d1 u% \
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。8 C( J% z  ^* T9 s2 t& k
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
' W/ |( k/ c3 F7 d2 F( E; J. ^ds-hk.net3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
6 n& |* [* m. V+ E& ^! }9 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【組合】
; T3 q$ e4 L* |  f* ~, @- ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
- |. Z/ e% N6 m7 S, ]☆夜玥論壇ק力鮮奶油即可。+ M9 Z2 P5 y- O: D) A  d

6 |4 I" ^, F( `( N- d/ N4 d☆夜玥論壇ק註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
) P% w" @& W( p7 u; H2 p☆夜玥論壇ק手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
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