維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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(8吋活動烤模ｘ1)
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蛋糕體
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【蛋糕體】
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2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Y8 _4 }7 X4 h. e5 \
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。4 G5 _. x4 a4 s
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Y7 _$ ]! n1 p- ^5 O+ @
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
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6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; J* D- Z) |0 @% K6 e( K6 ~5 x! F
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( D( \8 H L* @, J3 B6 g
【紅茶糖液】
' W. j( Q" ?9 r: a. e, O☆夜玥論壇ק1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n7 W0 Q' R: b$ p
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ i9 u8 u1 L) I: m' i, T
【巧克力鮮奶油】☆夜玥論壇ק% `1 T2 H8 c8 q/ X! G( D& l. z
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧 h9 _2 ?. X! y+ ]# R
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
3 P$ ^3 j$ Q+ P! r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。ds-hk.net& u* x) Y+ T8 b( i8 a: @
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克☆夜玥論壇ק9 U( o K/ S& M1 N& j: w' @# k/ D
力鮮奶油即可。) Q: }, L: W7 a9 \# E: T0 ?5 h
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; e4 w# u: \5 R! Q9 Y+ M
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。ds-hk.net9 ~1 I2 y3 e6 C7 `% {+ U$ q5 b, S
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
