維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕ds-hk.net% }1 Z9 B& T6 Q& A4 a
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蛋糕體
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無鹽奶油 30g2 P( v7 r( N2 M+ L5 b& z
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d：蛋白 3個
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作法：8 C- L# P4 I+ w( F& N% {8 j
【蛋糕體】
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2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
9 E: o: p8 t2 Mds-hk.net3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。☆夜玥論壇ק! {$ k0 G {0 ~ G
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
/ H# M8 z3 ^) G1 A7 D( n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。☆夜玥論壇ק2 p3 l1 E* X$ F" Y* e) w% D) _
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
8 n7 v; ~5 j6 F- k+ _) @ds-hk.net6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
; [" z2 A% m" m' k) T$ Z☆夜玥論壇ק左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
, l0 g0 W% p; F9 S" m, Sds-hk.net【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?; _1 `) c6 T9 I# ^3 j* T
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
" M9 M6 q0 F! W0 i0 B; q/ V: @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。ds-hk.net; n3 `/ ]1 |- s# x/ ^/ k
【巧克力鮮奶油】ds-hk.net4 ?. q% O+ ~/ L- d4 h1 S4 t
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
! g# R( B+ E) p8 `* Z, l/ y7 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。☆夜玥論壇ק# y G3 ] L8 M. b5 H% w0 O2 \
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
) G. w! Q. J. S☆夜玥論壇ק3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P9 i/ x( W# S' F/ k/ J
力鮮奶油即可。ds-hk.net+ d* t7 Y- a0 D: Y7 c7 K& T1 c8 x, V
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
- M- K: P3 p9 q手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: f% X; N. p- k! r# k7 c4 `8 X
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
