[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕
2 H2 h" j% D; L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) m' b  |2 j' z* [3 [- J* e
維也納式巧克力蛋糕
! N* B9 Y* f, z) w1 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e9 L8 U1 D4 i+ W8 R( @, f4 n
(8吋活動烤模ｘ1)☆夜玥論壇ק% O7 A. R3 n, q: D
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 c) K- O3 |0 `) L4 ^
蛋糕體% C' [' O: `0 o- S# N# _$ U
a：苦甜巧克力　　20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. b9 S2 B/ o2 H( d
無鹽奶油　　　30g
& t2 u% f: k3 f& ]. B! r( Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源b：低筋麵粉　　　60g
+ T# }( h/ |, Y& P! ]3 Kds-hk.net玉米粉　　　　15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) g( K' x/ o5 P6 q! ?& n$ q
c：蛋黃　　　　　3個. {6 a* j; J2 G) t
細砂糖　　　　40g
/ @4 s; @- v& ^8 F+ i' Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源d：蛋白　　　　　3個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  e% A) K) K0 J; {( z1 H
細砂糖　　　　40g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) W! `0 r' D& p2 a. f
紅茶糖漿
4 N. I9 s. D+ q. C5 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a：熱水　　　　　150g) o. U( Y& K( J1 G7 ]" L) H) H& S2 o
伯爵紅茶　　　5gds-hk.net3 [7 {- T( {' B
細砂糖　　　　60g☆夜玥論壇ק  |& C. q3 ^! {9 V
b：白蘭地　　　　10g
# G, C* U* _4 V0 ]0 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源巧克力鮮奶油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U6 @' d7 X6 v' E* h+ g
a：苦甜巧克力　　70g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ G9 E* d: O; z5 D3 v
牛奶　　　　　70g
" q) I/ {+ g4 d) P* ]☆夜玥論壇ק吉利T　　　　 1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, `" g+ b- T# }
b：動物性鮮奶油　280g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 n; S& \% V; X

% \* V3 S5 u4 W' a6 t; \) p* T% {ds-hk.net作法：
' P) {4 Z  Y3 x; S& _ds-hk.net【蛋糕體】
6 C  G; n0 t7 ~! N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。8 ~7 h# m& |" G! H
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。! Q7 l- U, h6 v! u; P8 b( L- W
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。  K, M* e! c& u$ `* ~; f6 N: X7 [
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
1 x$ ~" N* K! P9 {7 e9 w+ W; i+ F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。☆夜玥論壇ק: e5 E! `, W# E* ]) B; L
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
% a* [2 P9 }# p% ]( v1 w% Mds-hk.net6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
: A6 c* G* |5 V0 h/ g, Yds-hk.net左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
6 R8 L% Y* z% u! e/ r☆夜玥論壇ק【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 I" u  s; a, J: f
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
) E9 R5 d4 e7 L. P- z; d4 g$ }2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Y8 j* N2 M5 ^/ f  p6 A5 C
【巧克力鮮奶油】
# X2 e; Y2 e4 j# Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
! h/ A: W5 a# U# qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
% r4 O9 p/ U: h7 p3 X8 o2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
: E( }& Y( Q  i. g1 s* f$ Xds-hk.net3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。2 v$ N5 `( N% [* Z
【組合】
, ~4 E( V$ L( }6 Jds-hk.net將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
  M' J, p% Y* k8 B- P9 Vds-hk.net力鮮奶油即可。# P. C/ b3 g' m! y+ [5 ?, G

) W+ H1 j* ~6 L8 @( ]9 @5 b☆夜玥論壇ק註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 R9 h. \' m0 Q6 f# |5 I, |( j
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。2 l% q, r- Y) X2 A' S5 V( v
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。