[中菜] 沙茶醬炒青口〔已檢〕

材料: 急凍青口1盒、青紅椒粒各2湯匙、蒜茸1茶匙、薑茸半茶匙、乾蔥茸1粒量、沙茶醬2湯匙醃料：鹽1/3茶匙、生粉、胡椒粉各少許
( u* g- F8 }8 P- cds-hk.net調味: 鹽1/4茶匙、糖1 1/2茶匙、生抽1/2湯匙、生粉1/4茶匙、水約1/3杯、麻油、胡椒粉、紹酒各少許
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4 Q% j0 j! l2 B6 ^; |% u  Q做法: 簡介 :青口解凍後擦洗淨，飛水，過冷河，抹乾並灑上醃料備用。
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燒熱3湯匙油，放入青、紅椒粒略炒至軟身，盛出。☆夜玥論壇ק4 e: T& e' ^" \; y6 D; ?2 C" y
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用餘下熱油爆香乾蔥茸、蒜茸、薑茸及沙茶醬，放入青口，以猛火爆炒透。
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灒酒，注入其餘調味料，兜炒片刻至材料熟、入味及汁濃，放入青、紅椒粒兜炒勻即成。
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$ S6 K" ^; V5 B1 W' G9 T4 i; bds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:18 編輯 ]