[中菜] 鳳凰雙雙慶萬家 (上素釀雞翼)〔已檢〕

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" @7 l) c, I* e/ X* a" }* Wds-hk.net材料: 雞翼一磅、竹笙三錢、雲耳三錢、紅蘿蔔半個
+ L' _* R0 d' r8 d1 [6 ?' P! p2 T* P7 m( O☆夜玥論壇ק調味: 蠔油半茶匙、鮮露半茶匙、糖少許、胡椒粉、麻油、燒烤汁各少許、乾蔥頭3粒、薑片、酒(少許)、生粉1茶匙(後下待用)☆夜玥論壇ק9 D& H3 @' e# s7 R
備註: 釀雞翼時要慢慢起骨，不要心急，縫口時亦要夠密實
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做法: 簡介 :竹笙、雲耳、紅蘿蔔切絲代用。 將竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲加入調味料煮半熟，然後放涼代用。 + w+ V" q0 d1 v
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將雞翼切開頭段起骨，釀入上素(竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲)，再用牙籤封口(代煮)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% r' ]. ?2 P# @' }2 w" p6 X
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將乾蔥頭、薑片用中火起鍋爆香後下雞翼，放入少許酒，即轉慢火放入調味料，慢慢煮熟至金黃色即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 20:52 編輯 ]