蜜酥雞排

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☆夜玥論壇ק9 O: {& W+ _6 v  N. B

* L. l6 t# G* |8 x4 A5 J9 c材料：Ａ．雞胸排１副（約４５０公克）
# R: ~+ f5 [6 E( S1 S, abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　　Ｂ．低筋麵粉１大匙、全蛋１顆、水少許
% @1 a9 }; @. Z2 x, ~ds-hk.net　　　Ｃ．蜂蜜１小匙、生抽１小匙、太白粉少許、水１大匙ds-hk.net( |  a/ J* r- ^0 p! z& v* K! s
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醃料：蔥段４０公克、薑片４０公克、生抽１小匙9 M/ c9 Z3 N7 B" X+ V; Z7 @
　　　細砂糖少許、米酒１小匙、胡椒粉少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 A  T4 b( g( v+ n% ]  E0 w
　　　雞粉少許ds-hk.net0 J/ M' T  Y! e& ]2 n! e
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作法：
' @) l$ V2 u! c% F+ _+ f! F　　　１．將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約２０分鐘至入味；材料Ｃ的太白粉與水調成太白粉水，備用。
! X& t5 ]% u, @7 R6 m; o: i" Xds-hk.net　　　２．將材料Ｂ調成麵糊，與作法１的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層麵糊。ds-hk.net  ^; b, x# }4 t: A: z2 Q! x3 s. i
　　　３．取一鍋，倒入約１／２鍋的油量，以中火燒熱至約１１０度ｃ時，放入作法２的雞胸排，隨即轉小火油炸約３分鐘，再轉回中火炸約１分鐘，即撈起瀝乾油脂，備用。
) Y4 g: Z% |+ }$ }ds-hk.net　　　４．將１大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熟，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法３的雞胸排上即可。
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# P/ `: c- X$ c; C& |& v: T/ z備註：將黑、白芝麻炒過後，撒在雞排上，會更香更美味。
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Note：醃料中的細砂糖，可用蜂蜜替代，但無論使用細砂糖或蜂蜜，都不可加入太多，否則油炸出來的雞排顏色會呈焦黑狀。