櫻桃酒鴨胸

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. z" C0 z; t! i- O8 I7 g" Y% T* t( m- D材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子☆夜玥論壇ק9 a  B0 C# V, P& }. c
食譜提供: 港燈家政中心
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
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6 p6 w" R# ?. e6 v$ Y- }1 ~; z6 B☆夜玥論壇ק鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。