筍絲蹄膀
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【調 味 料】
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米酒 2大匙
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【做 法】
; P4 |2 j! A$ { o3 Q. {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.蹄膀洗淨，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，再放入170℃的熱油中油炸，待外表上色，撈起放入砂鍋中。ds-hk.net9 s1 f/ E. x$ x) m2 _" X2 I
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2.另取一鍋加入少量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香，再加入調味料，煮滾後倒入作法1的砂鍋中，加入水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮2小時，最後燜10分鐘，撈起盛盤。
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3.筍絲泡水1小時，放入滾水中汆燙5分鐘後撈起，放入作法2鍋中的滷汁中，用小火滷25分鐘後，撈起放入作法2的盤中即可。
