冰糖牛肉乾絲
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小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒
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冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
% N* S: j0 F& M+ y高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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* }7 h" c2 o( W* J4 Y& c7 M1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、ds-hk.net& D9 m& k( ?% q: I% p
芹菜切成4公分小段。
- M) K5 M# x) i; F0 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ※一片豆乾約橫切6-8片。
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3 z: P6 K2 T8 N/ N& ]7 q2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，ds-hk.net, [' O" C& s+ c; X
放置10分鐘。
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。 ds-hk.net3 j, P9 d5 x1 Y2 t# p
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※乾絲不能炸硬。6 g; r- @3 `, c+ ]* ^
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5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 3 _( s6 B3 ~8 _1 l: M, p- ?6 X4 y0 b
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ _3 u, K5 K1 @8 Y% y+ r/ u) Q
& b; K- l3 ]% V! B- {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T$ [9 W2 P9 {
※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。
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7 ~* @, [* l& G# P7 u6 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 j+ q, m1 T v" Q3 Q8 P% X
