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[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

花生滷豬腳〔已檢〕

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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) ds-hk.net  T" r- }2 t+ y7 x3 t
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材料:
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豬腳圈 1000g、生花生300g ds-hk.net; u0 [5 p/ U( S/ W" X9 u

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滷料:☆夜玥論壇×§8 F  E' n5 Z( a' L1 a7 D, I
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只 " B6 {2 t8 X5 V0 G' b* x
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調味料:
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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作法: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- l* C4 K* j, k% D& N9 v
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後,以 180度的油溫爆油3分鐘,讓豬腳
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   表面呈現金黃黑色後撈出。
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  *將豬腳先用醬油爆油,可讓豬腳Q嫩又能上色。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 U3 [$ r( Z+ Y# F9 `
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, r3 G# [' b6 p+ T9 x3 v3 W' J3 Ods-hk.net3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 6 z! ~& f4 H7 d9 I, Z

3 O5 r( u6 F+ n4 J2 ? *花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& R3 B/ ^6 v  ?3 s7 H8 s
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" u8 f& ^* |1 M3 J: Yds-hk.net4.將滷料放入棉布袋內綁好,在炒鍋中加入 5碗水,再將調味料與滷包
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   放進去煮滾。
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣,去除腥味。 8 N% k0 o/ I7 D* y

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0 x+ n" I! L# V0 Z4 c; E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.煮滾後放入花生和豬腳圈,大滾後轉小火,慢慢煨滷 1個半小時,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) U' |  T3 M5 I  I$ n

& `6 d& y& G; \  N    即完成此道料理。
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0 Y  J5 {6 x" I☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]

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