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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 6906
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 只看該作者
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第1014個瀏覽者
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! x4 q- G z, c& ^( s) V' T5 d$ |8 nds-hk.net沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~
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第一招: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D! ?, B7 k, E
浸泡：
/ d! `$ h: P5 @) s" T0 M# Eds-hk.net煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
4 J$ E, X- C$ N) m* @☆夜玥論壇ק第二招: " T5 s* B" @0 N* f! z' X
開水下鍋：
$ c5 H; l, R, R4 C3 \/ F大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 T6 I4 l/ c; p# P! u; f
第三招:
4 ?( F9 ~$ J L c/ i6 t! Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源火候： ☆夜玥論壇ק6 m7 _5 v7 A9 z+ v$ d( _
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
) L `& A$ F0 h" A! Y☆夜玥論壇ק第四招: ds-hk.net0 M; v; ~; e; g% W: z1 ^& X' B+ v
攪拌：
( H: t& h4 v% b' d: U7 W原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
% j9 m6 ?3 j& Z9 c" P5 b第五招: 4 K8 |8 e3 c. x9 ^) A; g
點油： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 V0 q3 [$ F6 e- X! I+ V( D
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 5 n( d( s% q$ J% o0 I
最後一招: ds-hk.net: ^& }7 _# _, ^
底、料分煮： ☆夜玥論壇ק5 J; [4 R! V8 O4 f
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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