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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
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EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第894個瀏覽者
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泡茶方法 ( ^8 m2 g/ ]6 h7 Q# P' k% B A( R
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泡好茶要訣 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# J8 A& v4 V8 T
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- e$ R* F0 i- s1 q, M6 d茶意
( d, ?* L. e1 |! A+ T. J, S☆夜玥論壇ק有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。 ds-hk.net$ D4 X& y; R0 F% m0 C. g& w# Z
茶具 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d7 U" W9 F9 {/ y
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Y4 q7 x* t; O8 b# |. Q/ F
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置茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 j6 Q9 ?" [4 k
生茶 (輕火茶) ☆夜玥論壇ק# G7 R. d! j$ A* d% u" Y
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半熟茶(中火茶)
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! |+ v$ v- `( c3 ?8 ?/ L: }☆夜玥論壇ק 置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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熟茶 (重火茶) ☆夜玥論壇ק2 u7 g0 a4 o+ D/ w1 s. P( i
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0 ?7 O* i1 ?; J+ @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。 ☆夜玥論壇ק1 v& S; f/ j U
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此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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溫度
1 j/ Z+ H9 R8 O" p4 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
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5 N, N9 r/ u0 C1 t. hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。 ds-hk.net! @+ N- P: _# ?* N8 W" V5 E6 ^& \) I- O
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：
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2 o: @- m6 |$ ]/ C, x. \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。
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" l9 Z" \, w/ b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 e a1 U: v, d$ W; O2 N7 O
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2 I5 e9 V3 F1 f! H 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。 ds-hk.net) P" g; X/ y- b( h6 N, f2 S
( ]& F$ t$ \) G# v" b' q8 {☆夜玥論壇ק半生茶
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100度上下 ☆夜玥論壇ק. j( T0 f8 \- [" q' C5 f
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熟茶
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紅茶 , {5 j$ q9 b0 d, ?1 t; _
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100度 ds-hk.net. z5 b3 M+ V# p4 Q6 a. I* G+ C! D
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一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。
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時間 ds-hk.net5 m" i1 I% B: a8 L' k8 ?+ n2 x% S$ `
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 E4 i6 [; B2 L- d# V
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如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
% u9 [ w1 e6 R1 c# X☆夜玥論壇קl如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 : h' g5 K0 k7 f: P' i
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P* `0 e8 c7 L5 o$ Y! N; b
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。
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! F, t; P1 S9 t) d5 s☆夜玥論壇ק重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% r% Z# V% K) u P6 L( K+ d
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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