[中菜] 菠菜海參羹

材料：菠菜150克，鯛魚70克，海參50克，嫩豆腐1/3盒，雞蛋清1個，姜適量
! q! v& R' \0 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　調料：鹽1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1大匙，香油少許，水澱粉適量
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　　1. 菠菜洗淨，燙後用冷水衝過，撈起瀝幹後，切成細末。鯛魚先用姜、料酒醃過，蒸熟，去刺後切成小丁。ds-hk.net$ h' i' \3 a: {# r5 m5 z% l
　　2. 海參去腸泥洗淨，再放入滾水中加姜煮沸，電磁爐改小火煮5分鐘撈出。ds-hk.net' z2 G5 W9 X3 c7 V' n
　　3. 嫩豆腐切小丁，雞蛋清打均勻備用。
# p, S" A9 y+ ^ds-hk.net　　4. 水或高湯煮開，加豆腐丁、鯛魚、海參同煮，待滾，入菠菜，以少許鹽、料酒調味，再勾薄芡煮開，打入蛋清汁，用鍋鏟快速攪勻即可。