蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐 ds-hk.net$ |2 f& k, P  Q
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
% @  t/ s$ `  h( Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O4 L' c* x( ]2 t$ H  O
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.9 Z; c/ X1 @& E; m$ d! U
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 M6 F+ s& Q- a6 a" ^, h! Q7 |
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材料:
) {: U* }" g1 ?4 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a 豆腐 1~2盒 切塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 p* P. l" E3 f7 S. ~% Q; W
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
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d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h7 }6 `% t7 J, ]5 p- q
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)☆夜玥論壇ק1 n, E, Z" A2 }  O0 _
f 鹽 1小匙或適量
2 ~3 F, P4 P: c' W3 R☆夜玥論壇קg 太白粉 1大匙或適量
0 m: k7 `5 }- Bh 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
5 Q* G8 C/ }+ x! P6 di 蔥屑 1大匙ds-hk.net& I( m- c# Q$ F+ ]- [
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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做法:ds-hk.net- T  T. r' `+ n/ e( j9 p/ O! W* m
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
, J& {7 P7 M+ `$ B6 E; r) h2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. ds-hk.net$ E; d) h2 F4 i1 O2 G4 o3 U
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
  T& d- {9 A2 j' b4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.