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小 發表於 2009-3-30 23:15 只看該作者
士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)
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Strawberry Mille-feuille
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酥皮製法: / c- z& z, n2 `0 p% R
材料:
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水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30g
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( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰, 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬) ☆夜玥論壇×§' O. M5 r( L% \" C
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(2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
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(3) 壓薄牛油皮, 包著水皮, 摺疊成3 份。
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; J9 e0 g; W) a: g* E☆夜玥論壇×§(6) 用叉在皮上打一些小孔,舖平在焗盤內,15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐, 焗約25 分鐘至金黃色。 5 {' N4 ~( D7 N& L! q- O5 b: M
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7 l5 q3 M: _/ \ds-hk.net吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 I3 j* I* Z T4 [ n
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士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
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( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬,擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。 ds-hk.net' P" r4 v! R9 v# w+ c7 Q6 q) i$ ^, g% n
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(2) 切一層酥皮, 鋪一層吉士醬, 放一層士多啤梨, 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次, 頂層再放一層酥皮, 撒上糖霜即成
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