鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
& }: ^; G% y% P' {: Wds-hk.net中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙4 @& ~8 L9 W/ |" J0 [
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉) L8 }5 ]# B/ f0 w
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步驟:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% b% B+ x' s" E9 q. Y3 l
1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 y/ q& S4 n8 m0 ]1 Y
(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷). x8 m0 l8 I/ e6 x9 b
2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
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☆夜玥論壇ק% H% ]1 ]. V8 @0 I S
/ W# R' C1 C7 |3 Q5 I' wds-hk.net煎餃內餡材料:ds-hk.net' a& h0 \1 N3 N* x. S
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆+ F$ Q8 p. @6 I2 s, [0 ]0 ~! f: |
帶尾蝦仁24隻ds-hk.net8 F+ }; L5 ~+ i, c+ E0 l3 D$ o
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調味料:
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步驟:
+ q' h: W/ m) f# ~: N& i" G1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末ds-hk.net) S2 \& Y; t! M" B) z3 j5 k4 l
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
) I4 D! U7 x7 |4 }9 Z" o! B# I3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
~' y$ l/ j5 {3 A. B o7 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.分數次將高湯加入打水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m; k+ Q7 F) D
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
3 v( Q8 |' ]4 m0 U% b( i☆夜玥論壇ק 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 X, }9 X5 c9 w
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)☆夜玥論壇ק3 i2 H3 W4 U# j$ W2 n0 ?
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ^# R0 E) W0 K0 }/ \
6.最後將所有調味料加入攪拌均勻# O9 w& p% x2 h# g3 [
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包製步驟:☆夜玥論壇ק5 V% M$ T+ H) c7 Z% F9 R+ |; |
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
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U2 N% C: U6 B# H% ~☆夜玥論壇ק 這樣比較容易桿的圓)
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4.麵皮邊緣處再桿薄一些
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6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
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8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘☆夜玥論壇ק1 k1 \: L- W1 k. G
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
